Salut Max !
A priori tu ne peux pas.
En faisant une rapide recherche je suis tombé sur ceci posté par Karl un des concepteurs de la galerie :
Technically, the audioplayer only initiates and listens to settings when the gallery first loads, and unfortunately you cannot control it with folder-parameters. Even if you could, it would conflict with user start/stop.
Par contre avec l'option
Use Imagefolder te permettant de lire des mp3 specifiques pour chaque dossier, tu devrais pouvoir, en vidant le contenu du dossier mp3, faire en sorte qu'un dossier ne contenant pas de mp3 ne lise pas de musique .
Il faut aussi bien sûr placer dans chacun de tes dossiers pour lequels tu souhaites de la musique les mp3 correspondants.
Voilà en esperant que cela t'aideras.
Bonne soirée
Nico.